Arroz negro meloso con calamares y gambas

Name: Arroz negro meloso con calamares y gambas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 90 g Arroz redondo; 2 unidades Calamares en su tinta (lata); 100 g Gambas peladas; 1 unidad (aprox. 150g) Cebolla; 1 unidad (aprox. 150g) Pimiento rojo; 1 unidad (aprox. 100g) Tomate; 30 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 1 diente Ajo; 40 ml Vino blanco; 600 ml Agua caliente; 1 cucharadita Pimentón dulce; al gusto Pimienta negra; al gusto (opcional) Perejil

Blanca RB @blanca98

Uno de mis platos estrella para disfrutar un sábado

Arroz negro meloso con calamares y gambas

Blanca RB @blanca98

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Ingredientes

1 h

2 raciones

90 gArroz redondo
2 unidadesCalamares en su tinta (lata)
100 gGambas peladas
1 unidad (aprox. 150g)Cebolla
1 unidad (aprox. 150g)Pimiento rojo
1 unidad (aprox. 100g)Tomate
30 gAceite de oliva virgen extra (AOVE)
1 dienteAjo
40 mlVino blanco
600 mlAgua caliente
1 cucharaditaPimentón dulce
al gustoPimienta negra
al gusto(opcional) Perejil

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Calienta el aceite y sofríe la cebolla y el pimiento 8-10 minutos a fuego medio.
2

Añade el ajo picado y cocina 30 segundos.
3

Incorpora el tomate rallado y cocina 5 minutos.
4

Añade el vino blanco y cocina 2-3 minutos.
5

Incorpora los calamares con su salsa y cocina 2 minutos.
6

Añade el pimentón y remueve 10 segundos.
7

Agrega el arroz y rehoga 1 minuto.
8

Vierte el agua caliente y ajusta de sal si es necesario.
9

Cocina el arroz 16-18 minutos (8 min fuego medio-alto, luego medio-bajo).
10

Añade las gambas cuando falten 3-4 minutos.
11

Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos tapado.