Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180°. Mientras, espolvoreamos un poco de harina (otra opción es usar aceite) en la base del molde y estiramos la masa de hojaldre sobre él.

Batimos la yema de huevo, y la untamos por encima de la masa con un pincel (también se puede usar papel de cocina para untar). A continuación, pinchamos con un tenedor la base de la masa y la metemos al horno durante 15 minutos.

Cuando hayan pasado esos 15 minutos, sacamos la masa del horno y vamos intercalando láminas de calabacín con la burrata, formando una espiral. (Se pueden poner las capas que se prefiera y al gusto de cada una).

Se cortan las hojas de albahaca y cuando la preparación esté lista, se añaden por encima.. et voilá!