Tortilla rellena de jamón y queso
Esta tortilla le gusta a todo el mundo. Cada vez que la hago desaparece antes de que deje de quemar. Me encantan las tortillas y ésta es una variante que suelo hacer rellena de jamón cocido y queso. Admite muchas ideas más, como añadir un refrito de pimientos o unos piquillos.
Tortilla rellena de jamón y queso
Esta tortilla le gusta a todo el mundo. Cada vez que la hago desaparece antes de que deje de quemar. Me encantan las tortillas y ésta es una variante que suelo hacer rellena de jamón cocido y queso. Admite muchas ideas más, como añadir un refrito de pimientos o unos piquillos.
Paso a paso
- 1
Cortar las patatas al gusto (yo las corto en cuadrados), freír a fuego vivo y apartar escurriendo el aceite.
- 2
Hacer un sofrito a fuego lento con el puerro y la cebolla cortados muy pequeños.
- 3
Batir los huevos, añadir las patatas, el sofrito de puerro y cebolla y sal. Mezclar todo bien.
- 4
En una sartén con un poco de aceite caliente para que no se pegue, poner la mitad de la mezcla. Disponer una capa de queso cortados a trozos. Encima del queso, una capa de jamón cocido, y de nuevo otra capa con el queso restante.
- 5
Echar la mezcla de huevos y patatas que queda. Dejar cocinar a fuego muy suave unos 6 minutos.
- 6
Cuando esté ligeramente cuajado dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y dejar cocinar por el otro lado a fuego suave unos 3 o 4 minutos. El tiempo depende de si la preferís más o menos jugosa
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