Setas rellenas de queso ricotta y parmesano

Name: Setas rellenas de queso ricotta y parmesano
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g queso ricotta; la ralladura de un limón (un poco menos); 1 guindilla; sal marina y pimienta negra recién molida; 2 cucharadas hojas de oregano; 1 buen puñado de queso parmesano recién rallado y un poco más para gratinar; 4 puñados setas; Aceite de oliva virgen extra; 1 buen puñado de rucula o hiervas de ensalada

Tele Cocinar @Petervan

Benasque

Esta es una versión del viejo clásico.Puedes usar un único tipo de setas o una combinación, pero necesitarás setas que tengan un buen sombrerete.

Setas rellenas de queso ricotta y parmesano

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Benasque

Esta es una versión del viejo clásico.Puedes usar un único tipo de setas o una combinación, pero necesitarás setas que tengan un buen sombrerete.

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Ingredientes

4 raciones

100 gqueso ricotta
la ralladura de un limón (un poco menos)
1guindilla
sal marina y pimienta negra recién molida
2 cucharadashojas de oregano
1buen puñado de queso parmesano recién rallado y un poco más para gratinar
4 puñadossetas
Aceite de oliva virgen extra
1buen puñado de rucula o hiervas de ensalada

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Paso a paso

1

Precalienta el horno a 220 °
2

Echa la ricotta en un cuenco con la ralladura de limón, la guindilla y un poco de sal y pimienta.
3

Con cuidado corta los tallos y descartalos, luego baña los sombreretes en un poco de aceite, sal y pimienta.
4

Mezcla todo con una cuchara de madera y luego incorpora el orégano y el parmesano.
5

Colócalos del reves sobre una bandeja de horno para poder rellenarlos con pequeñas cantidades de fantástica mezcla de ricotta.
6

Echa un poco de parmesano rallado por encima y hornea las setas 15 minutos en el horno. Quedan estupendas servidas con hojas de rucula o de otra hierba de ensalada alrededor.