Para la masa disolves la levadura en un chorrito de agua.Mientras en una mesada haces una corona con la harina en el centro colocas el aceite un poco de agua y la levadura mientras que en el exterior la sal. Vas mezclando los ingredientes incorporando de a poco el resto del agua hasta que la masa este suave. Dejas leudar hasta el doble de tamaño.

Para el relleno picas las verduras lo más chiquito que puedas, el tomate sin piel ni semilla ( como sacas la piel, fácil : le haces una cruz en una de las puntas y lo pasas por agua caliente un minuto lo sacas lo pasas por agua fría y listo. En un bols pones todos los ingredientes y los mezclas bien dejándolo en la heladera por una hora

Una vez que la masa ya esta lista, la cortas en bollitos de aproximadamente 50 gr y le das una forma redonda, en el centro colocas unas 2 cucharadas del relleno, y las cerras como un triángulo abierto. Las vas colocando en una asadera enmantecada. Cuando ya están listas todas las pintas con huevo o agua antes e llevar al horno y le agregas un chorrito de aceite a cada relleno que esta a la vista.

Cocinas entre 15 y 20 minutos y servís bien caliente.No te olvides de agregarle jugo de limón antes de morderla :)