Poner en una cacerola la leche con el arroz el chorrito de vainilla y llevar al fuego.

Ir revolviendo cada tanto para que no se pegue el arroz en el fondo. Después qué empieza a hervir dejar hasta que el arroz se cocine.

Una vez pronto apagar la cocina. Separar las claras de las yemas. Batir las claras a nieve agregar 10 cucharadas. Al ras de azúcar (son dos cucharadas por cada clara qué utilizamos) batir hasta que quede bien duro el merengue.

En otro bols batir bien las yemas con más o menos media taza de azúcar (el que le guste muy dulce le puede agregar un poco más) cuando está bien batido se agrega a el arroz caliente, se mezcla bien.

Se lleva a una fuente apta para horno y se pone en forma de copos el merengue. Calentar previamente el horno y llevar unos minutos hasta que dore el merengue. Se puede espolvorear antes del horno con un poco de coco rallado.

Un consejo, si el arroz queda demasiado líquido, se disuelve una cda. de maizena y antes de poner la yema se le agrega para que quede bien cremoso.