Lavamos y pelamos las papas, cortamos chiquitas y ponemos a hervir en una olla con agua y sal, cuando estén blanditas, colamos y pasamos por el pisapuré.

Poner a calentar leche una vez lista agregar 1 o 2 dados de manteca a las papas y después la leche, hasta conseguir el pure deseado según su gusto, rectificar sal de ser necesario, un poco de pimienta (opcional) y rallar nuez moscada.

Picamos el ajo y el jengibre bien chiquito! Cortás las cebollas y morrónes de la manera que más les guste, en éste caso yo las corté en plumas y los morrónes en finas tiras, cortar el pollo en cubos.

Para la salsa: en una sartén o cacerola ponemos el agua dejamos calentar unos minutos sin que llegue a hervor, agregar el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, azúcar, sal y removemos, hasta que reduzca. Una vez lista reservar.

Marinar el pollo: en un bowl poner los trozos de pollo, agregamos salsa de soja, el vino y mostaza y miel. Reservar.

Luego de haber pasado 20 min aprox de marinado, empezamos a saltear los cubos de pollo hasta dorar, luego agregar los pimientos morrónes y la cebolla salteamos luego agregamos el ajo y el jengibre y salteamos unos minutos más. Incorporamos la salsa la cantidad que les apetezca y maicena diluida en agua, para lograr el punto que deseen ya sea más espesa o láquida.
Servir con el puré de papas y agregar perejil fresco si les gusta, y a disfrutar!