Trocear la lechuga y agregar la piña y la fresa, revolver y reservar, si se quiere se le pone unas gotitas de aceite de oliva para aderezar si no, así es muy sabrosa y fresca

Tomar la pechuga de pollo y salpimentar, colocar sobre una bolsita de plástico y poner encima el queso y el jamón y ayudándonos de la bolsita hacer una "bola" para que no se salga el jamón y el queso es fácil maniobrar con la pechuga porque se pega muy bien y evita derrames

Enharinamos nuestra pechuga evitando que quede húmeda y después la pasamos por el huevo batido y la revolcamos en el pan molido, si quieres un empanizado crujiente vuelve a pasarla por el huevo y de nueva cuenta por el pan molido si quieres el acabado como en la foto utiliza el pan molido y lo revuelves con hojuelas de maíz bien molidas y le dará un sabor sensacional.

Freír en suficiente aceite de tu preferencia a que dore, servir inmediatamente, otra opción las puedes hacer un día antes y hornearlas para calentar