Matambrito de cerdo a la Pizza a la plancheta

Name: Matambrito de cerdo a la Pizza a la plancheta
Yield: 3/4 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 matambre de cerdo; 1/2 ají morrón verde; 1/2 ají morrón roji; 1 cebolla chica; 1 tomate; 1/4 de botella de tomate triturado (lo prefiero antes que el puré); 200 gramos muzzarella; 100 gramos jamón cocido; sal, pimienta, aceite, ajo (en polvo va como pila), orégano; especias a gusto

Ricardo Tiralli @cook_8083140

Avellaneda

A falta de carne de vaca tenemos cerdo!!! Lo mejor que es más tierno, se cocina más rápido y sale más barato!!!

Matambrito de cerdo a la Pizza a la plancheta

Ricardo Tiralli @cook_8083140

Avellaneda

A falta de carne de vaca tenemos cerdo!!! Lo mejor que es más tierno, se cocina más rápido y sale más barato!!!

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

3/4 personas

1/2matambre de cerdo
1/2ají morrón verde
1/2ají morrón roji
1cebolla chica
1tomate
1/4de botella de tomate triturado (lo prefiero antes que el puré)
200 gramosmuzzarella
100 gramosjamón cocido
sal, pimienta, aceite, ajo (en polvo va como pila), orégano
especias a gusto

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Pintar la plancheta con aceite y calentar. Poner el matambre del lado de la carne (no es necesario tiernizarlo con nada) Salpimentar. Dejar 15 a 20 minutos que se cocine bien de un lado.
2

Mientras preparar la salsa. Cortar en juliana la cebolla y los ajíes. Rehogar. Salpimentar y colar el tomate triturado y las especias a gusto. Tiene que quedar una salsa seca y con la verdura no desarmada.
3

Dar vuelta el matambre, bajar a medio el fuego... que quede la grasa para abajo. Salpimentar. Colocar la salsa y rodajas finitas de tomate, orégano y sal.
4

Colocar las fetas de jamón cocido (pongo el jamón cocido arriba de las rodajas de tomate así contienen el calor y los tomates se cocinan) y la muzzarella.
5

Si tenes plancheta con tapa colocarla poniéndole unas cucharas como suplemento o algo para separarla de la muzzarella o cubrirla (no sellarla para que se escape un poco la humedad) con papel metalizado.
6

1/2 horita más y tenes listo el matambre!!! Antes de sacarlo se le pone un poco más de salsa sobre el queso derretido, se mezcla y desparrama con una cuchara bien por toda la superficie del matambre
7

Presentarlo entero en la mesa acompañado de más salsa (caliente!!!) y ensaladas varias!! A disfrutar!!!