Primero preparamos el tomate. Sofreímos media cebolla y el pimiento pequeño en un generoso chorro de aceite de oliva. Una vez pochada la verdura trituramos.

Echamos el tomate triturado en la cacerola y a continuación el triturado del sofrito. Añadimos sal, pimienta y 3 cucharadas pequeñas de azúcar. Dejamos a fuego medio unos 15 minutos.

Una vez rectificado el tomate de sal y azúcar para su acidez (si fuera necesario) se le añade las rodajas de cazón y se deja a fuego medio otros 10 minutos. Y listo para comer!!