Paella al HORNO de espinacas y gamba pelada
El domingo hice la paella al horno de marisco, que seguí los pasos del amigo Jose Villalta de cookpad, me resultó fácil y exquisita. Así que hoy la prueba de hacer al HORNO la normal paella de espinacas y gamba pelada. Me ha costado poco, supone menos complicación hacerla al horno para que esté en su punto. Así que te animo a seguir los pasos. PRECAUCIÓN.- Usar paellera de porcelana, no de hierro. GXL.
Paella al HORNO de espinacas y gamba pelada
El domingo hice la paella al horno de marisco, que seguí los pasos del amigo Jose Villalta de cookpad, me resultó fácil y exquisita. Así que hoy la prueba de hacer al HORNO la normal paella de espinacas y gamba pelada. Me ha costado poco, supone menos complicación hacerla al horno para que esté en su punto. Así que te animo a seguir los pasos. PRECAUCIÓN.- Usar paellera de porcelana, no de hierro. GXL.
Paso a paso
- 1
Cortar y desechar la parte del tallo del manojo de espinacas.
- 2
Cortar en tres cortes el manojo y limpiarlas en el fregadero con agua.
- 3
Cacerola con agua, introducir las espinacas y dejarlas cocer 10 min. contados a partir de empezar a hervir
- 4
Mientras tanto preparamos las verduras. Picar el diente de ajo, picar la media cebolla y cortar las dos tiras de pimiento rojo.
- 5
Descongelar o medir el caldo de pescado en un cazo. No hace falta calentarlo.
- 6
Apagar y escurrir las espinacas
- 7
Paellera con aceite a calentar.
- 8
Sofreír primero las tiras de pimiento rojo y la gamba pelada (+sal).
- 9
Con la espumadera vamos sofriendo por todas sus caras la gamba pelada y apretamos las tiras de pimiento rojo, así sofríes antes y sacas todo su jugo.
- 10
Sacar y reservar las gambas y las tiras de pimiento rojo.
- 11
Introducir las espinacas. Dos vueltas.
- 12
Enseguida la cebolla picada y el diente de ajo picado. (+sal). Dejar rehogar a fuego lento, hasta que reblandezca la cebolla.
- 13
Añadir las 4-5 c/s tomate triturado (+sal). Sofreír e integrarla con el resto.
- 14
Añadir el arroz. Cada sacacaldos 120 gr., un comensal hambriento tiene bastante con 120 gr. de arroz.
- 15
Sofreír bien el arroz. Ya sofrito, igualar el espesor del fondo.
- 16
Añadir el caldo. El doble de caldo que de arroz (no más) o sea 240 ml. caldo bastante.
- 17
Con la punta de la espumadera, corremos el arroz para que se entremezcle con el caldo y no quede pegado. NO volveremos a remover el arroz.
- 18
Esparcir por encima las gambas peladas y las tiras de pimiento. Ya tienes preparada la paella, a falta de cocerse en el horno.
- 19
Introducir en el horno, previamente calentado a 200 ºC. Calor arriba y abajo. Segunda bandeja de altura del horno. Durante 20 min.
- 20
Sacar y dejar reposar.
- 21
Servir.
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