Cortar la berenjena en rodajas no muy finas, poner en una olla y hervir 5min sino se ablanda mucho...

Mientras hierve en un recipiente colocar 2 huevos sal y condimentos a gusto... batir

Así quedan👉 sacarlas del agua y ponerlas en un colador unos minutos

Pasar por los huevos batidos que tenemos y después pasar por pan rallado o rebozador

Colocar en una asadera aceitada y poner al horno fuerte por 10min

Sacar del horno y ponerle queso por encima... volver al horno y esperar que se derrita

Cuando el queso derrita sacar y ponerle tomates en rodajas si se quiere ya se puede servir así... yo lo meto al horno y lo sacó en 1min o 2min... y listo a servir salen riquísimas👌🍴