En una olla ponemos los mejillones, el vaso de agua o caldo y el vaso de vino blanco hasta que se abran y se hagan. Una vez hechos, separamos los mejillones solos y el caldo lo colamos. Reservamos.

Hacemos la judía blanca en olla a presión aparte. Se puede terminar de cocer con el preparado o incluso se pueden utilizar de pote para ir más rápido (muy bien lavada), aunque es más sano hacerlos claro.

Picamos la cebolla a daditos, el tomate y el ajo y sofreímos con dos cucharadas de aceite, una vez esté ya un poco pochadito tiramos el caldo reservado de los mejillones y dejamos cocer unos 10 minutos.

Mezclamos todo, mejillones con caldo y sofrito y judía blanca y terminamos de hacer/cocer. Servimos en caliente.

Salpimentar durante la cocción al gusto.