Cortamos en láminas el ajo y en una cazuela las doramos en con aceite de oliva, en caso de no tener se puede usar cualquier tipo de aceite. Mientras se doran cortamos la cebolla en cuadraditos bien chiquitos y una vez dorada el ajo colocamos la cebolla. Mientras la cebolla se dora junto al ajo dejamos el fuego al mínimo y colocamos el morrón cortado en juliana

Mientras eso se va cocinando a fuego lento cortamos los chorizos en pedacitos, mas o menos 4 pedazos por cada chorizo y una vez la cebolla esta media transparente colocamos los chorizos en la cazuela subiendo un poco el fuego, para luego revolver mientras se cocinan un poco los chorizos.

Una vez que los chorizos están un poco cocinados (no se desarman tanto) agregamos el tomate triturado (también se puede usar tomate en lata cortado en cubitos pero yo prefiero el tomate triturado de botella) y la zanahoria rallada (también se puede cortar en rodajas pero para mi rallada le da mejor gusto y color a la comida). Dejamos cocinar unos 5 minutos mientras vamos agregándole agua para que no se seque.

Condimentar todo lo que hay en la olla, se puede usar pimienta blanca o negra, pimentón, ají molido, caldos para saborizar, laurel, etc. Y agregamos el caldo de verduras y el caldo de carne cortado en cubitos. Yo en lo personal no utilizo sal con la comida así que con esos dos calditos esta bien pero si le pusiste o planeas ponerle recorda que los caldos ya tienen sodio y pueden salarte la comida.

Cortamos la papa y el zapallo pero solo agregamos la papa a la olla, el zapallo se debe colocar mas o menos 10 o 15 minutos después ya que tienen tiempos de cocción diferente.

Y una vez tenemos todo en la olla solo lo dejamos cocinar a fuego medio, agregando un poco de agua cada tanto para que no se queme y se cocine uniformemente. Lo retiramos cuando la papa y el zapallo están. El queso rallado en hebras le queda muy bien.