Arroz frito con gambas y jengibre
Es un plato casero de la cocina china, se cree que ya se cocinaba 4000 a.e.c., elaborado en una receta que incluye el arroz como ingrediente principal Básicamente, consiste en un arroz cocido que se saltea a fuego alto y muy rápido en un wok con aceite vegetal o grasa animal para evitar que se pegue, así como proporcionar sabor, con ingredientes tales como zanahorias, brotes de soja, apio, guisantes o tofu y otros cárnicos como pollo, cerdo, camarones y spam.
Los pedacitos de huevo se añaden para dar color en muchos platos, muchos cocineros sazonan el arroz frito con pimienta negra, la salsa de soja da al arroz frito su color y un sabor salado además de un color marrón.
Hoy en día sigue siendo un plato de la comida oriental aunque se le han añadido toques occidentales.
Arroz frito con gambas y jengibre
Es un plato casero de la cocina china, se cree que ya se cocinaba 4000 a.e.c., elaborado en una receta que incluye el arroz como ingrediente principal Básicamente, consiste en un arroz cocido que se saltea a fuego alto y muy rápido en un wok con aceite vegetal o grasa animal para evitar que se pegue, así como proporcionar sabor, con ingredientes tales como zanahorias, brotes de soja, apio, guisantes o tofu y otros cárnicos como pollo, cerdo, camarones y spam.
Los pedacitos de huevo se añaden para dar color en muchos platos, muchos cocineros sazonan el arroz frito con pimienta negra, la salsa de soja da al arroz frito su color y un sabor salado además de un color marrón.
Hoy en día sigue siendo un plato de la comida oriental aunque se le han añadido toques occidentales.
Paso a paso
- 1
Me gusta comprar y recomiendo unas bolsas de arroz de grano largo, que se cuecen en un tiempo corto 7 minutos y que queda muy bien y para éste tipo de plato, es ideal
- 2
Ponemos las bolsas a cocer, según indica el fabricante
- 3
Cuando falten unos 3 minutos echamos la zanahoria que previamente hemos cortado en dados pequeños
- 4
Una vez cocido el arroz lo sacamos y dejamos que enfríe antes de abrir la bolsa, también rescatamos la zanahoria y dejamos que escurra el agua
- 5
Mientras, limpiamos los langostinos, les cortamos los bigotes y libramos de impurezas
- 6
Preparamos las lonchas de Jamón york que vayamos a emplear
- 7
Ya tenemos lo principal, cortamos el york en trozos irregulares, sacamos el arroz de las bolsas, a los Guisantes le eliminamos el líquido que llevan, preparamos el huevo para que esté a temperatura ambiente y hacer la tortilla luego, pelamos los langostinos dejando la última anilla y la cola, también la salsa de soja
- 8
Picamos los ajos muy finos y los salteamos en aceite
- 9
Seguimos, echando la zanahoria, salamos y la salteamos hasta dorar
- 10
Echamos los langostinos y el jamón York, rectificamos de sal, removemos
- 11
Batimos el huevo, lo echamos y removemos sin parar hasta que cuaje
- 12
Pelamos la parte de la raíz de jengibre que vayamos a utilizar, la rallamos sobre el arroz, dejo la cantidad al gusto de cada uno
- 13
Por último regamos con la sala de soja y añadimos los Guisantes, removemos el conjunto
- 14
Damos un par de vueltas, espolvoreamos el perejil picado y ya podemos servir en recipientes individuales, es conveniente poner un cuenco de salsa para quien desee añadirse más
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