Bizcocho de zanahoria con crema de queso light
Bizcocho suave de salvado de avena y de trigo, esponjoso, húmedo que se conserva muy bien en la nevera varios días. El ingrediente principal es la zanahoria rallada que le da un ligero sabor dulzón. Para rallar la zanahoria empleé el rallado grueso del rallador para que se pueda apreciar ( también a la vista) este ingrediente dentro del bizcocho. Otro ingrediente especial es la canela que le da ese saborcito tan rico característico.
La cobertura es una crema de queso endulzada con sacarina líquida.
Bizcocho de zanahoria con crema de queso light
Bizcocho suave de salvado de avena y de trigo, esponjoso, húmedo que se conserva muy bien en la nevera varios días. El ingrediente principal es la zanahoria rallada que le da un ligero sabor dulzón. Para rallar la zanahoria empleé el rallado grueso del rallador para que se pueda apreciar ( también a la vista) este ingrediente dentro del bizcocho. Otro ingrediente especial es la canela que le da ese saborcito tan rico característico.
La cobertura es una crema de queso endulzada con sacarina líquida.
Paso a paso
- 1
En un bol mezclar los ingredientes secos: el salvado de avena, el salvado de trigo, la levadura, una pizca de sal y la canela. En otro bol aparte, mezclar los ingredientes húmedos: el yogurt, la sacarina, la zanahoria rallada.
- 2
Mezclar bien los ingredientes de cada bol hasta que queden bien integrados.
- 3
Echar la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos.
- 4
Remover bien con varilla esta preparación y reservarla.
- 5
Aparte, batir las claras a punto nieve con una pizca de sal.
- 6
Incorporar las claras a la preparación reservada y remover bien hasta obtener una mezcla cremosa.
- 7
Verterla en el molde de aluminio desechable o en un molde de silicona.
- 8
Cocinarla en horno precalentado a 180º C entre 20 y 30 minutos aproximadamente. Retirar el bizcocho del horno, dejarlo enfriar a temperatura ambiente y desmoldarlo en una bandeja adecuada.
- 9
Poner el queso en una compotera, endulzarlo con sacarina y mezclarlo bien. Decorar toda la superficie del bizcocho con la crema de queso.
- 10
Guardar el bizcocho en la nevera hasta el momento de servir.
- 11
Es un bizcocho que hasta se puede congelar.
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