Poner en una sartén un poco de aceite y rehogar los ajos, cebolla y pimento en trocitos, cuando esté bien pochado, añadir el tomate troceado y dejar que se haga, a continuación poner el pimentón. remover bien y echarlo en la olla. probar, rectificar de sal.

Tapar la olla y tenerla durante una hora a fuego lento a partir del giro de la vàlvula.
Pasado el tiempo, abrir...si veis que han quedado con mucha salsa, dejar reducir.