Cañoncitos rellenos de maíz con quesos
Cañoncitos hojaldrados rellenos de maíz cremoso y quesos (crema y mozzarella) espolvoreados con semillas de sésamo y horneados.
Para esta receta se necesitan unos moldes especiales que se consiguen en casas de repostería. Si se tienen pocos moldes como es mi caso (que solamente tengo cuatro) y se quieren preparar más cantidad de cañoncitos, se van armando y cocinando hasta terminar la masa. Una vez cocinados los primeros cuatro cañoncitos, se los separa del molde y se vuelven a armar otros.
Cañoncitos rellenos de maíz con quesos
Cañoncitos hojaldrados rellenos de maíz cremoso y quesos (crema y mozzarella) espolvoreados con semillas de sésamo y horneados.
Para esta receta se necesitan unos moldes especiales que se consiguen en casas de repostería. Si se tienen pocos moldes como es mi caso (que solamente tengo cuatro) y se quieren preparar más cantidad de cañoncitos, se van armando y cocinando hasta terminar la masa. Una vez cocinados los primeros cuatro cañoncitos, se los separa del molde y se vuelven a armar otros.
Paso a paso
- 1
Rehogar la cebolla y el pimiento picados en una sartén con aceite.
- 2
Aparte, triturar el maíz (previamente descongelado) hasta obtener una crema. Incorporarlo a la sartén con las verduras rehogadas. Condimentar con sal, pimienta, pimentón y mezclar.
- 3
Cocinar la preparación a fuego lento durante 5 minutos, mezclando de vez en cuando con cuchara de madera. Incorporar el queso crema y mezclarlo.
- 4
Agregar el queso mozzarella y mezclarlo. Retirar del fuego y reservar.
- 5
Forrar el interior de una asadera con papel vegetal y preparar los moldes para hacer los cañoncitos forrando cada uno, por fuera, con un trozo de papel de plata.
- 6
Para elaborar los cañoncitos descongelar la masa. Cortar tantas tiras de masa como cañoncitos quieras armar.
- 7
Estas tiras de masa deben ser lo suficientemente largas como para envolver todo el molde con cada una de ellas. Una tira de masa para cada molde.
- 8
Poner los cañoncitos en la asadera y pintar la masa con huevo batido.
- 9
Cocinarlos hasta que comiencen a dorarse.
- 10
Retirarlos del horno, pintar ligeramente con huevo (nuevamente) su superficie y espolvorearlos con semillitas de sésamo. Hornearlos hasta que el hojaldre quede crujiente y dorado.
- 11
Despegar cuidadosamente los cañoncitos de sus respectivos moldes (con el papel de plata incluido).
Rellenarlos con crema de maíz y queso. Servirlos calientes.
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