Caleidos - coco

Name: Caleidos - coco
Yield: 18 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: PARA EL BIZCOCHUELO (molde 22 x 8); 6 huevos; 200 grs harina leudante; 200 grs azúcar; 70 grs coco rallado; 1/2 cucharadita de polvo de hornear; PARA EL RELLENO; 360 grs crema de leche; 170 grs azúcar glas; 600 grs frutillas; 3 kiwis; PARA LA COBERTURA; 300 grs dulce de leche; 300 grs pastillas de chocolate; 600 grs habanitos

Hernan Molinero @cook_2546605

Adrogue Bs As

Una torta ideal para la estacion donde las frutas estallan en colo y sabor.

Caleidos - coco

Hernan Molinero @cook_2546605

Adrogue Bs As

Una torta ideal para la estacion donde las frutas estallan en colo y sabor.

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

18 raciones

PARA EL BIZCOCHUELO (molde 22 x 8)
6huevos
200 grsharina leudante
200 grsazúcar
70 grscoco rallado
1/2cucharadita de polvo de hornear
PARA EL RELLENO
360 grscrema de leche
170 grsazúcar glas
600 grsfrutillas
3kiwis
PARA LA COBERTURA
300 grsdulce de leche
300 grspastillas de chocolate
600 grshabanitos

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Para el bizcochuelo.
Separar yemas de claras, las primeras batir a punto letra junto al azúcar y mas luego agregar el coco rallado.
Las claras con una pizca de sal a punto nieve e integrar ambas preparaciones. Incorporar los secos tamizandolos y revolver en sentido horario de forma envolvente.
A horno precalentado 160 grados por 45 minutos.
Desmoldar, envolver en film y a heladera hasta rellenar.
2

Cortar el bizcochuelo al medio, en el mismo molde donde lo horneamos, forrado interiormente con film. Colocar la tapa de arriba del bizcochuelo con la cara hacia el fondo. Regar con abundante almíbar y con espatula rellenar con abundante crema batida a punto chantilli. Sobre la misma, las frutillas y kiwis pelados. Si es de tu agrado, también le van los arándanos que suman un toque de acidez.
3

Por último colocar la otra capa del bizcochuelo, cerrar encima con el film sobrante de los laterales y freezar.
Les sugiero esto último ya que la torta freezada es mucho mas sencilla de manejar al momento de decorar.
4

Para la cobertura esparcir dulce de leche por sobre laterales y toda la cara superior y distribuir el pastillaje a gusto.
Los habanitos como lo ven en las fotos, los pegue en todo el lateral.
El coco la crema y la acidez fe las frutas la hacen muy rica y fácil de degustar. No es pesada en absoluto.
5

Para la cobertura esparcir dulce de leche por sobre laterales y toda la cara superior y distribuir el pastillaje a gusto.
Los habanitos como lo ven en las fotos, los pegue en todo el lateral.
El coco la crema y la acidez de las frutas la hacen muy rica y fácil de degustar. No es pesada en absoluto.
TIP; descongelar unas horas antes de presentar y lo importante es decorarla en frio. Garantizo que el trabajo es mucho mas sencillo