En una olla profunda calentamos agua para agregar los tomatillos, la cebolla troceada en 4, los chiles jalapeños sin rabo y damos cocción hasta hablandarlos

Ahora los licuamos sin agregar agua a menos que sea muy necesario, pues al licuarlos soltaran sus jugos

Ya teniendo una mezcla homogénea vaciamos la licuadora en un sartén y agregamos 1 cucharada de mantequilla a fuego medio, rectificamos sazón con sal y pimienta y damos reducción, ésta será nuestra salsa verde

En otra olla disponemos agua a punto de ebullición y agregamos el arroz previamente lavado, mezclamos bien, y agregamos 2 cucharaditas de mantequilla (es opcional agregar chícharos y elotes también al arroz)

Dejamos que tome temperatura y ponemos a fuego vela y tapamos nuestro arroz, ahí lo dejamos hasta que consuma toda el agua

A la pechuga ya descongelada le daremos cocción de la misma manera, en agua hirviendo para poder tenerla lo suficientemente blanda

Ya una vez con la pechuga cocida la desmenuzaremos en hebras y separaremos

Con nuestras tortillas agregaremos parte del pollo y lo envolveremos, asimilando una flauta

En un sartén agregaremos aceite a criterio y daremos fritura a la tortilla

Bañamos nuestras flautas ya pasadas por fritura en la salsa verde y emplatamos, podremos rallarlas con crema acida o agregarles queso según sea el gusto BON APPETIT!!