Prepara tus ingredientes rebanando las papas y cortando la cebolla a pluma. (Puedes disminuir la cantidad de papas para una tortilla mas delgada si lo deseas).

En un sartén con aceite caliente sofreír las papas y la cebolla.

Poner sal a gusto para que suden y revolver hasta cocinar todo. Debe quedar algo pastosa la mezcla (parecido a un puré), pero que se vean algunas las papas rebanadas. Reservar y dejar enfriar.

En un bowl grande batir 6 a 8 huevos.

Incorporar las papas enfriadas previamente para que no cuaje el huevo y mezclar todo.

Poner la mitad en un sartén aceitado y comenzar a rellenar con queso a gusto.

Poner el jamón y termina con otra capa de queso. Forma tantas capas como quieras.!

Cubre con el resto de la mezcla y cocinar a fuego medio-alto.

Con una espátula soltar el borde y voltear sobre un plato. Hazlo rápido y sin dudar.

Vuelve a poner en el mismo sartén aceitado nuevamente para dorar por el otro lado.

Finalmente servir a tu familia con el amor de siempre. 😉