Lavar y cocinar los papines casi al vapor hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar

Pasar por la pescadería y comprar el atún bien fresco

En una sartén calentar 3 cucharadas de aceite junto con el diente de ajo aplastado pero no retirarle su piel!!! Dorar las rodajas de pescado de ambos lados y condimentar con las semillas del coriandro, sal marina y pimienta más una buena cantidad de juguito de limón!

Por último saltear los papines con las hierbas un toque de salsa de soja y cuando retiramos del fuego una lluvia de cáscara de limón

Chin chin! Esta fue una de mis versiones para el atún verdadero