Dejar en reposo con agua por 12 horas los garbanzos. Luego lavarlos.

Cocer los garbanzos en una olla con 500 ml de agua, añade sal al gusto. Cocción de media hora. Licúa la mitad de los garbanzos cocidos.

Hacer el caldo aparte. Calienta en un sartén el aceite de oliva, agrega el ajo y cebolla; 2 minutos después agregar el tomate, chile y el apio. Añádele el cajun y la albahaca a las verduras. Agregar la pasta de tomate, el ragú, ketchup, queso parmesano y el consomé de pollo. Agrega un poco de agua según la espesor que quieres. Agregas el garbanzo licuado.

Hechas a olla de los garbanzos el caldo. Deja calentar por 5 minutos más. Exquisito. Buen provecho. Puedes acompañarlo con un pan tostado.