Precalentar el horno a 180º C. Ponemos las 12 cápsulas de papel en el molde para magdalenas (también sirven flaneras).

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien el primero antes de incorporar el segundo.

Aparte tamizar la harina con la levadura. Añadir a la mezclar en tres tandas, intercalando con dos tandas de horchata.

Llenar las cápsulas de papel hasta 2/3 de capacidad. Hornear 25-30 minutos (si son mini-cupcakes, 12-15 minutos).

Dejar enfriar sobre una rejilla mientras preparamos el frosting.

Para hacer el frosting, batimos la mantequilla y agregamos poco a poco el azúcar glass. Cuando vaya siendo difícil de remover, agregamos un chorrito de horchata. Tiene que quedar como una crema que aguante la forma.

Si nos pasamos con la horchata y nos queda demasiado líquido el frosting, añadiremos más azúcar glass. Ponemos el frosting en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos nuestros cupcakes.