Para la masa: Colocamos la manteca y el azúcar en un bols y batir hasta blanquear, a continuación agregamos el huevo junto a la esencia de vainilla y seguir batiendo hasta unir todo, agregamos la harina tamizada y mezclar hasta formar una masa, unir con las manos sin amasar y dejar descansar en la heladera unos 30 minutos.

Para el relleno: Colocar en una cacerola el agua, las manzanas (cortadas y peladas) con el azúcar. Dejar hervir hasta formar una comporta, una vez lista hacer un puré con las manzanas y reservar.

Estiramos la masa y colocamos en un molde (yo la hice en uno de 24 cm) espolvoreamos con la canela y agregamos el puré de las manzanas, con el resto de la masa la volvemos a estirar y la colocamos como tapa, espolvoreamos con azúcar y va al horno por unos 35 a 40 minutos a unos 180°.

Una vez lista, retiramos del molde, emplatamos y listo!!!!