Gugelhopf (Alemania)
Esta es una receta de un pan muy enriquecido en su masa, con un sabor delicioso, de chocolate amargo que combinan maravillosamente con pasas remojadas con ron, lo que cuando muerdes explota en un sabor exquisito, puedes ocuparlo como pan de acompañamiento o pan de dulce indistintamente, por su textura en la miga es un pan único y delicioso
Gugelhopf (Alemania)
Esta es una receta de un pan muy enriquecido en su masa, con un sabor delicioso, de chocolate amargo que combinan maravillosamente con pasas remojadas con ron, lo que cuando muerdes explota en un sabor exquisito, puedes ocuparlo como pan de acompañamiento o pan de dulce indistintamente, por su textura en la miga es un pan único y delicioso
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Macerar las pasas con el ron, de preferencia una noche antes de la preparación
- 2
Formar un volcán con los secos, al centro agregar trimole, levadura y leche, amasar un poco y agregar los huevos
- 3
La mantequilla se agrega en cuadros muy pequeños y poco a poco, la masa será muy pegostiosa al principio y con el trabajo de amasado cambiará por una masa elástica y flexible
- 4
Cuando los ingredientes estén integrados, amasar por aproximadamente 4 a 5 min, incorporar las pasas y el chocolate picado o en forma de kisses, incorporar perfectamente
- 5
Llevar a primera fermentación
- 6
En moldes de rosca encamisados colocar porcionada la masa a 3/4 del volumen (la camisa se hace con manteca vegetal, aceite de oliva y harina en la misma proporción de peso)
- 7
En los moldes llevar a segunda fermentación
- 8
Hornear a 170º C durante 40 min, verificar cocción con una banderilla de madera, que no salga húmeda
- 9
Enfriar y listo!!!
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