Fettuccine con salsa de palta
Una salsa diferente para ese paquete de fideos que siempre tenemos de reserva en la alacena. Queda bien con cualquier tipo de pasta larga.
Requiere licuadora.
Fettuccine con salsa de palta
Una salsa diferente para ese paquete de fideos que siempre tenemos de reserva en la alacena. Queda bien con cualquier tipo de pasta larga.
Requiere licuadora.
Paso a paso
- 1
Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.
- 2
Mientras, pelar y machacar los dientes ajo con mortero, prensa-ajos o simplemente con el talón de un cuchillo.
- 3
Picar grueso las cebollas de verdeo.
- 4
Poner en el vaso de la licuadora los ajos, la cebolla de verdeo, el jugo de limón, el aceite de oliva y las paltas peladas y troceadas. Licuar hasta deshacer y lograr una crema suave.
- 5
Cuando la pasta está lista y antes de colar, sacar más o menos media taza del agua de cocción. Agregar esa taza de agua a la crema de palta y licuar unos instantes hasta que se integre.
- 6
Poner la pasta en una fuente, echar la salsa de palta y mezclar. La salsa es muy fluida y empapará la pasta, dejándola de un color entre amarillo y verdoso como en la foto principal.
- 7
Al servir, espolvorear cada plato con un poco de perejil bien picado.
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