En un molde de 24 desmoldable forrar la base y la costados con las galletitas mojadas levemente en almíbar con medio sobre de gelatina. Refrigerar un rato.

Cortar las frutillas en pedazos pequeños y mezclar con el azúcar. Reservar. Hidratar dos sobres de gelatina, calentando en el microondas la gelatina con 50 ml de agua. Reservar. Montar La crema a punto medio mezclar con el queso, la frutilla y la gelatina. La gelatina tiene que ir templandose agregando poco a poco de la mezcla de crema para que no se solidifique rápido. Mezclar bien todo. Agregar al molde. Refrigerar un par de horas.

Preparar el resto de la gelatina mezclarla con pedazos medianos de frutilla y agregar al molde.

Decorar con un par de frutillas enteras.