Este es un sándwich que te deja lleno de sabores y con la impresión de que es carne de puerco...y es vegano! Delicioso de chuparse los dedos!!

El otro día, hidraté demasiada soja y se me ocurrió adobarla para reinventar el típico plato Gallego de patatas, huevos y zorza. Yo hidraté la soja en Caldo para dar más sabor y no puse pimentón picante por el peque. Además, no agrego la sal hasta el final ya que con la salsa de soja y el caldo, a veces ya es suficiente. *Mejor adobar de un día para otro.

Tengo recuerdos de haber comido este plato por primera vez en Zuheros, un pueblecito de Córdoba, aunque creo que también es muy típico en Galicia. Es un plato que tiene un toque a chorizo, pero no lo lleva. Es súper fácil y te puede salvar más de una comida pues si lo tienes preparado se hace en un momento.

🌱🌱 Chorizo vegano perfecto para cocinar en muchos platos.Idea recogida del libro: Mi pequeña carnicería vegana

Mi versión de esta receta cubana.

Tenía muchas ganas de hacer chorizo vegano, pero nunca había usado la soja texturizada y no me atrevía; hasta que me lance a hacer unos espaguetis con salsa boloñesa y me encantó como quedó.Me puse manos a la obra a elaborar el chorizo, vi esta receta en google y comprobé que el guiso era más o menos que el de los chorizos de las matanzas de mi familia., excepto la salsa de soja; pensé que malo no podía quedar y efectivamente, el resultado ha sido sorprendente...me ha gustado mucho.

Esta receta atención no es apta para celíacos 100%GLUTEN ‼️

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Hay varias recetas de chorizo vegano, nosotros hemos ido probando y ésta es la combinación que más nos ha gustado por el momento. Es importante que el pimentón sea pimentón ahumado (en algunos sitios lo llaman pimentón choricero o de la Vera), para conseguir un sabor lo más aproximado posible. Podéis usarlo como el chorizo normal. Por ejemplo, para merendar pan con chorizo, echamos un chorrito de aceite en la sartén y lo tostamos bien :) Que aproveche.

La dieta especial de mis hijas no me deja otra opción que reinventar y combinar todo lo que sea compatible en un mismo plato y que el sabor sea completo y agradable... Cuando una queda sin ideas pues se arriesga y en mi caso creo que he acertado para tener otra opción más para variar cada día...ya que intento cada día hacer algo diferente con muy bajo presupuesto.

Sobrasada vegana super sencilla y sabrosa para cuando no sabes que almorzar o merendar. Es muy buena y versátil, para picar, para llevar a celebraciones...