Lavar y pelar las zanahorias y papas, poner a hervir con los huevos en agua con sal. hierve por separado las remolachas enteras hasta que estén blandas. Picar la cebolla en brunoise y poner el vinagre y una pizca de sal reservar.

Dejar que la papa, remolacha y zanahoria enfríen, cortar en dados pequeños, los huevos picados, colocar todo en un bol junto a los guisantes y el maíz, mezclar. Escurrir la cebolla y agregar y sazonar con la mayonesa, y rectificar la sal. Hay que refrigerar bien antes de servir, ideal como acompañamiento del pavo, pollo relleno o el puerco asado.