Pan lactal

Name: Pan lactal
Cuisine: argentinas
Ingredients: Esponja; 500 gr harina 0000; 35 gr leche en polvo; 350 gr agua; 60 gr levadura; Masa; 1 kg harina 0000; 500 agua; 30 gr sal; 60 gr azúcar; 15 extracto de malta; 75 gr manteca; Chuño; 5 gr fécula; 250 agua

Eli @cook_7737763

Rosario Santa Fe

Con esta receta se realizan 5 panes de 500grs c.u
Si quieren hacer menos por ejemplo dos dividen el total en 5 y multiplican por dos

Pan lactal

Eli @cook_7737763

Rosario Santa Fe

Con esta receta se realizan 5 panes de 500grs c.u
Si quieren hacer menos por ejemplo dos dividen el total en 5 y multiplican por dos

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Ingredientes

Esponja
500 grharina 0000
35 grleche en polvo
350 gragua
60 grlevadura
Masa
1 kgharina 0000
500agua
30 grsal
60 grazúcar
15extracto de malta
75 grmanteca
Chuño
5 grfécula
250agua

Guardada

Paso a paso

1

Preparar la esponja y dejar leudar a parte
2

Formar una corona con el harina tamizada agrégale la sal alrededor el azúcar y la manteca en el centro
3

Mezclar la malta con el agua y incorporar a los secos hasta formar una masa homogénea
4

Incorporar a la masa la esponja hasta formar una masa lisa y dejar leudar
5

Separar en bollos iguales...estirar y enrollar...servir en los moldes
6

Cocinar al vapor (en una lata poner agua dentro del horno) 200 ° por 30 min
7

Chuño disolver la fécula en el agua y dejar hervir 1 minuto
8

Sacar los panes y en caliente pincelar con el chuño