Mermelada de tomate
Receta típica menorquina para preparar una deliciosa mermelada de tomate. Bien cerrada y almacenada, la mermelada se conserva dura te muchísimo tiempo.
Mermelada de tomate
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Ele“Me ha encantado, el toque de limón es de lo mejorcito, irresistible.Yo lo he tuneado para juntarlo con queso de cabra y hacerlo como entrante en comidas. Lo único que he cambiado es echarle 250-300 g de azúcar. Para preparar el queso:-Cortamos trozos de un rulo de queso de cabra de dos dedos de grosor.-Se embadurnan en harina de tempura. Se prepara con agua muy fría y se van echando cucharadas hasta lograr una textura de yogur con grumos.-El aceite debe estar muy caliente (a ojo echas unas gotas de la mezcla de harina y si se hunde y va hasta el medio de la sartén y luego asciende está bien); si no se hunde está muy caliente y si no asciende, frío.Hay que conseguir que se dore sin que se derrita el queso.” -
Jose Miguel Talamante Gimenez“Exquisita” -
toniru“Gracias por la receta, ha salido super rica!!!”
Receta típica menorquina para preparar una deliciosa mermelada de tomate. Bien cerrada y almacenada, la mermelada se conserva dura te muchísimo tiempo.
Paso a paso
- 1
Comenzamos pelando los tomates y cortandolos en trozos gruesos que colocamos en una cazuela.
- 2
Lavamos bien el limón, retiramos los extremos y, lo cortamos en cuatro trozos que colocamos en la cazuela con los tomates.
- 3
Agregamos el azúcar.
- 4
Removemos todos los ingredientes y, los dejamos reposar, tapados, durante unas 12 horas.
- 5
Pasado este tiempo, ponemos la cazuela al fuego y, la dejamos hervir, a fuego bajo, durante 1 hora (la cocción se realiza sin tapar la cazuela). Removemos de vez en cuando.
- 6
A continuación, retiramos el limón de la cazuela y, pasamos el tomate por la batidora y lo dejamos enfriar.
- 7
Finalmemte, guardamos la mermelada en tarros de cristal con tapón de rosca (colocamos un papel de cocpina o de celofan entre la mermelada y la rosca antes de cerrar)
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=ZV22pfjQJaw
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