En una sartén con aceite, saltear la cebolla cortada en julianas hasta que esté blanda, salpimentar.

Retirar la cebolla y agregar las pechugas de pollo salpimentada. Sellar la carne por ambos lados hasta que esté dorada

Añadir nuevamente la cebolla, el vino tinto y el azúcar. Mezclar todo muy bien y cocinar tapado A fuego bajo, durante 15 minutos.
Finalmente rectificar sabor con sal y pimienta, servir la pechuga de pollo y cubrir con la salsa de vino tinto y espolvorear el perejil.