Pollo al chincho y otras especias #6

Name: Pollo al chincho y otras especias #6
Yield: 6 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 6 presas pollo; -- Especias:; 4 cucharadas chincho licuado (hierba aromática andina); 2 cucharadas huacatay, culantro y espinacas licuado; 2 cucharadas ají amarillo fresco y ají mirasol (amarillo seco; 2 cucharadas vinagre de manzana o chicha de jora; 2 cucharadas ajo; 1 cebolla roja grande picada; sal; a gusto pimienta; -- Acompañamiento:; 1 porción arroz; camotes sancochados; Opcional: porción de encurtido

Diana Cordero @dianacordero

Lima - Perú

Este plato es muy agradable porque el chincho le da un sabor y una aroma muy agradable y lo podemos emplear en pollo, carne de cerdo y trucha, dedicado especialmente para los que inician en la cocina. Es muy fácil de hacer 😀

Pollo al chincho y otras especias #6

Diana Cordero @dianacordero

Guardada

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Ingredientes

6 raciones

6 presaspollo
-- Especias:
4 cucharadaschincho licuado (hierba aromática andina)
2 cucharadashuacatay, culantro y espinacas licuado
2 cucharadasají amarillo fresco y ají mirasol (amarillo seco
2 cucharadasvinagre de manzana o chicha de jora
2 cucharadasajo
1cebolla roja grande picada
sal
a gusto pimienta
-- Acompañamiento:
1 porciónarroz
camotes sancochados
Opcional: porción de encurtido

Guardada

Paso a paso

1

Macerar de la noche anterior o 1 hora antes con una parte de las especias y el vinagre de manzana.
2

Freír la cebolla, ajos y los ajíes amarillos, una vez bien frito incorporamos las especias verdes y seguimos friendo.
3

Incorporamos las presas de pollo y dejamos cocinar hasta que el pollo esté listo.
4

Servimos. Buen provecho
5

Opcional: En casa siempre nos acompaña el encurtido 😆