En un bol ponemos la levadura, la cucharada de azúcar y el agua tibia. Lo revolvemos todo hasta que se disuelva bien.

Añadimos el azúcar y la harina, lo revolvemos todo bien, ponemos las 2 yemas y los 2 huevos y volvemos a revolverlo todo.

A continuación añadimos los 100gr de azúcar y la harina. Lo revolvemos todo bien y le ponemos la mantequilla. Con las manos lo amasamos todo hasta que la mantequilla se integre por completo en la masa.

Dejamos reposar la masa durante unos 30 minutos.

Rallamos una naranja, le añadimos el chorrito de agua de Azahar y lo dejamos reposar un rato.

Pasado el tiempo de reposo de la masa volvemos a amasar y añadimos los chips de chocolate y la ralladura de naranja.

Ponemos la masa en el molde y esperamos a que la masa fermente y doble su volumen (yo lo dejé toda la noche).

Pasado ese tiempo, pre-calentamos el horno a 180º durante 10 minutos y engrasamos el molde.

Dejamos nuestro Panettone durante 40 minutos a 180º

Consejos:

No es necesario tener el molde del Panettone, simplemente con papel de horno forramos el molde dejando papel por la parte superior del molde.

Todos los hornos son diferentes, por lo que debemos de conocer nuestro horno.

Podemos ponerle lo que queramos por dentro, yo le puse naranja y chocolate, pero también podemos ponerle pasas.

Buen provecho :)