En un wok caliente con un fondo de aceite neutro saltear los calamares que son mas lerdos de cocinar podria ponerlos al ultimo y cocinarlos menos pero necesito el gusto del calamar salteado que le da todo su sabor a la salsa.

Agregar el resto de los mariscos el diente de ajo picado sal y pimienta un vasito de vino blanco y continuar la cocción unos segundos más.

Agregar el tomate picado y continuar su cocción hasta que reduzca la salsa a su gusto agregar el peregil picado.