Para la salsa mezclar en un bowl el queso, las yemas, la crema de leche, la pimienta y la nuez moscada.

En una sartén saltear la panceta ahumada, cortada en cubos.

Cocinar la pasta al dente

Colar la pasta y volcarla en el bowl junto con la salsa incorporar la panceta ahumada salteada y mezclar bien.

Con el mismo calor de la pasta, se cocinarán las yemas de huevo. Servir y decorar con un poco de perejil fresco picado.