Lavamos y secamos los champiñones. Cortamos el tallo (se reserva). Y los doramos por ambos lados en una sartén.

Pasamos a una fuente de horno.

Se trocean los tallos que hemos quitado previamente, el pimiento, los ajos, la cebolla y el jamón. Todo muy pequeño para que nos entre más relleno.

Pochamos la cebolla y los ajos unos minutos. Agregamos los tallos picados y posteriormente el jamón.

Dejamos sofreír unos minutos y retiramos a un recipiente hondo. En caso de que quede mucho aceite, echar una cucharada de pan rallado y posteriormente el queso crema.

Ya podemos rellenar los champiñones! Un poco de tomillo, pimienta y queso rallado para gratinar.

Introducimos en el horno a 180 hasta que estén dorados.

Los he acompañado de un arroz blanco, el cual cocí con un poco de sal. Se fríen unos ajos laminados, se retiran cuando doren y se saltea el arroz en el mismo aceite. Luego se añaden los ajos. Le da un sabor buenísimo!