Para la elaboración de la masa del pie hacer un volcán con él harina tamizada e incorporar en el centro la mantequilla a temperatura ambiente y empezar a integrar los ingredientes en mezcladora o a mano . Agregar el agua helada y amasar hasta que este todo bien integrado

Colocar la masa en film y dejar reposar por 30 minutos en la refrigeradora .Luego estirarla con cuidado con un rodillo y colocarla en un molde de pie. Pincharla ligeramente con un tenedor

Precalentar el horno a 2oo gr

Hornear la masa por al rededor de 10 minutos y retirar del horno

Mezclar el puré de calabaza (lo venden en el supermercado si no hay en tu país partir la calabaA retirar las semillas y colocarla en una bandeja al horno hasta que este tierno. Dejar enfriar retirar la piel y procesar ) con la leche el yogurt los huevos el azúcar y la leche condensada con una batidora hasta integrar todo perfectamente

Perfumar con canela , jenjibre y vainilla

Verter la mezcla sobre la masa de pie y llevar al horno al rededor de 45 minutos o hasta que el cuchillo al introducirlo salga limpio

En un tazón helado colocar la crema de leche helada y montar la crema hasta medio punto . Agregar el azúcar impalpable y batir a velocidad alta hasta formar picos

Cuando esté listo el pie dejar entibiar y servir con un quenel de crema chantillí.