Picar todos los vegetales y deshebrar el queso

Colocar una tortilla de harina en la hoja de aluminio y agregar un tanto de champiñones picados, cebolla, bastante queso, epazote y chile y sazonar con sal y colocar otra tortilla encima. Cerrar y sellar las orillas del aluminio.

Colocarla en un comal a fuego bajo y voltearla cuando infle es señal de que esta lista.

Se puede acompañar con pico de gallo o aguacate.