Jirones de pollo en salsa
He publicado en otras ocasiones el pollo con algunas salsas. En esta oportunidad aprovechando el caldo base que había quedado de hervir unos dados de calabaza y de papas, le puse manos a la obra y quedó una salsa sabrosa estilo "salsa blanca", pero que en vez de leche o agua, llevaba el caldo de las viandas.
Jirones de pollo en salsa
He publicado en otras ocasiones el pollo con algunas salsas. En esta oportunidad aprovechando el caldo base que había quedado de hervir unos dados de calabaza y de papas, le puse manos a la obra y quedó una salsa sabrosa estilo "salsa blanca", pero que en vez de leche o agua, llevaba el caldo de las viandas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar en jirones la carne de pollo. Adobar con sal, pimienta, dientes de ajo y naranja agria. Dejar en este adobo por 1 ó 2 horas
- 2
En una sartén poner un pedacito de mantequilla o aceite. Echar los jirones de pollo y sofreír. Ponerle los jugos del aliño, tapar y dejar cocinar.
- 3
Mientras se cocina, tener listo la mantequilla, harina, caldo base y nuez moscada
- 4
En la sartén donde se hará la crema, poner la 3/4 partes de la mantequilla a que se disuelva. Agregar la harina y remover para que no se pegue, dándole vueltas para que no se vaya a tostar.
- 5
Desleir la preparación anterior con el caldo base y seguir moviendo de manera enérgica para que no se hagan pelotones.
- 6
Agregar la nuez moscada y la pimienta, seguir moviendo. Cuando ya esté, bajar.
- 7
Agregar la salsa a los jirones de pollo que ya deben estar listos. Mover agregar la cebolla picada en ruedas y el resto de la mantequilla picada en trocitos. Tapar, apagar y esperar a que se integre la mantequilla.
- 8
Servir y acompañar con las viandas
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