Sopa crema de calabaza y jengibre

Name: Sopa crema de calabaza y jengibre
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg calabaza; 750 g caldo claro o agua; 1 cm jengibre; 1 hoja laurel; 1 hoja puerro (lo verde); Sal; Pimienta; 2 cucharadas crema

Hu Lanzi @cook_2648065

boedo (argentina)

#CocinamosConVerduras
Todo comenzó en el súper de descuentos de mi barrio , llego cartel grande calabaza $6,99 el kilo , miro los cupones de descuento y 30% en frutas y verduras , urgente voy hacia el sector de verdulería , y ahí estaba fue amor a primera vista , una calabaza brillante hermosa de 1,7 kg .
Ya en casa aprovechando que es la favorita de mi hija desde hace unos años jajajaja , antes no la podía ver ,ahí llegó la cuestión , como la preparó de una forma diferente ? , revisando el freezer encontré una raíz de jengibre , se prendió la lamparita de mi cabeza y salió esta riquisiiiiima sopa crema , espero que les guste !!!!
HU COCINERO

Sopa crema de calabaza y jengibre

Hu Lanzi @cook_2648065

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

4 raciones

1 kgcalabaza
750 gcaldo claro o agua
1 cmjengibre
1 hojalaurel
1 hojapuerro (lo verde)
Sal
Pimienta
2 cucharadascrema

Guardada

Paso a paso

1

Lavamos pelamos y cortamos la calabaza en cubos
2

Lavamos las semillas sacándole todo lo naranja
3

Las secamos con servilletas de papel
4

Las ponemos en una placa seca y las llevamos al horno
5

Cuando están tostadas y crocantes las sacamos y reservamos
6

Ponemos en una cacerola la calabaza
7

Le agregamos el puerro y el laurel
8

Luego sal y pimienta
9

Y el caldo claro o agua (recordar por kilo de calabaza 750 de caldo)
10

Ponemos al fuego hasta que la calabaza este tierna, luego sacamos del fuego y le agregamos el jengibre rallado
11

Mixeamos
12

Le agregamos la crema, volvemos a mixear y rectificamos sal y pimienta
13

Servimos, decoramos con las semillas tostadas y un poco de crema
14

Es deliciosa
15

Si les gusta más líquida agregar un poco más de caldo
16

Bon apetit