Ñoquis de papa
Si quieres lograr ñoquis bien tiernos ésta es la receta ideal
Paso a paso
- 1
Hervir las papas peladas y cortadas a la mitad para que no absorban mucha agua.
- 2
Pisar las papas hasta lograr un puré.
- 3
Agregar las yemas, el queso, la sal y la nuez moscada. Mezclar.
- 4
Ir incorporando la harina hasta obtener una masa liviana y un poco pegajosa (No agregar más harina que la indicada). Amasar hasta que quede lisa.
- 5
Sobre mesada bien enharinada formar bastoncitos y cortar las porciones de ñoquis. Pasar por paleta de ñoquis o tenedor.
- 6
Hervir en abundante agua con sal hasta que suban.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Daniel le encantará ver cómo quedó.
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Rogelio Ramos Rivera
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