Salpimenta los filetes de pechuga de pavo y dóralos por los dos lados en una cuchara de aceite caliente. Sácalos en un plato y déjalos enfriar. Corta la pechuga de pavo en trozos pequeños.

Limpia y corta las patatas, las judías planas, las zanahorias y los nabos. Pon la verdura preparada a cocer junto a los guisantes y sal al gusto. Cuando esta cocidas, aparta la olla del fuego, y saca la verdura en un colador y deja enfriar.

Mayonesa: Pone en el vaso batidor, el yogur griego, el huevo, el zumo y cáscara de limón al gusto y sal fina. Tritura con cuidado, hasta obtener una mayonesa bien ligada. Reserva tapado en la nevera, hasta en el momento de preparar la ensaladilla.

Ahora es el momento de preparar la ensaladilla. Pon toda la verdura cocida y bien escurrida y picada, en un cuenco grande. Añade las alcaparras, la pechuga de pavo y salpimenta al gusto. Mezcla los ingredientes y después riega con la mayonesa montada. Prueba de sal y pimienta mezclando con cuidado. Tapa con film transparente y deja en la nevera 50 minutos y después sirve. Adorna con hojas de perejil fresco.