Esta salsa, también conocida como salsa blanca es muy útil para muchos guisos. Incluso, más espesa, la puedes usar para preparar croquetas. Simplemente deliciosa. #CocinaRápidayFácil.

Tenía muchas ganas de una lasaña apta para el régimen alimenticio que estoy llevando en #dmafase1 y para eso quería lograr una bechamel sin lácteos y grasas ah y sin gluten. Los reemplazos sin lácteos suelen ser sencillos porque las leches vegetales funcionan muy bien en estas preparaciones. Lo mismo que el gluten, donde puedes utilizar arroz o quinoa y obtener buenos resultados. Donde si era un problema eran las grasas. Todas las recetas llevan ya sea mantequilla o aceite. Entonces vi en mi Thermomix una receta de leche de arroz que quedaba un poco espesa.. y pensé en espesarla aún más y así lograr esta salsa... y funcionó! La puedes usar para lasañas, para acompañar pastas o también se me ocurre en vegetales o sándwiches tipo "gratinados".

Esta es una receta antiquísima proviene de un libro que se llama La mejor cocinera. Recetas de cocina, editado por Saturnino Calleja en Madrid, 1900, al que ahora todos tenemos acceso gracias al maravilloso The Project Gutenberg*

La tradicional salsa blanca, que yo hago con la mitad de harina integral para darle más sabor. Puede usarse con vegetales cocidos, para preparar lasagna, pastas, con pescados (me encanta el filete a la florentina), croquetas y muchos usos más. Yo hice un litro porque iba a preparar lasagna, pero puede hacerse menos disminuyendo proporcionalmente los ingredientes, p.e. 20 gr mantequilla, 20 gr harina y 1 taza de leche.

Lasaña y todas las Pastas , Croquetas de Carne, Como aderezo de Verduras, Soufflé de Queso, Con Huevos , Crepas ...para mil usos

Esta receta es mi versión de la salsa Alfredo o a la crema. Se puede hacer también con Spaguetti o con cualquier otro tipo de pasta. Excelente como acompañamiento.

En casa comemos muchas verduras, sobre todo las que son verdes, ya que son ricas en antioxidantes. El brócoli es rico y fácil de preparar. ॐ

Una salsa muy ligera y versátil, no es bechamel. ॐ

Estos camarones resultan un plato muy completo

Esta salsa es un básico en la cocina francesa, una salsa madre muy fácil de preparar y podemos ocuparla para diferentes preparaciones.

Me encanta el chile poblano, tiene un sabor que me recuerda tanto a México, no se porque todo lo que le pongas chile poblano le da un sabor exquisito y si rellenas el chile... una explosión de sabores realmente estupenda 🙌🏻.

#bechamel1