Pasar las almejas al agua abundante.

No olvides el chorretón de vinagre, para eliminar la arena que filtran cuando comen alimentos.

Olla ancha y honda, donde exprimimos el limón.

Junto con las almejas.

Poner las hojas de laurel y el toque de pimentón dulce.

Por último el medio vaso de agua.

Tapar la olla y a fuego alto, hasta que se habrán las almejas. Unos 8-10 minutos. En el momento abren la concha es cuando tienes que apagar el fuego (si las dejases más tiempo endurecerían).

Destapar y calentitas a la mesa.

Emplatar.