Se cocen las papas con las cascaras, cuando esten blandas las pelamos y las partimos en cuadros chicos. Las ponemos en una cacerola.

La cebolla se pica finamente, las agregamos al la cacerola de las papas, lo revolvemos todo y agregamos el vino blanco.

En un sarten sin grasa, freimos el tocino en tiras chicas, cuando esten doradas, lo juntamos con las papas y las cebollas, se le agrega la crema, salpimentamos y mezclamos con cuidado de no romper las papas

En un pyrex engrasamos con la mantequilla y se cubre con las papas y las tiras de tocino, y tiras de queso brie, al que habremos quitado la parte blanca.

Metemos el pyrex al horno unos minutos para que se derrita el queso, abrimos la puerta del horno y removemos toda la preparacion, para conseguir que el queso se mezcle bien.

Se cierra la puerta del horno y se gratina por 15 minutos.