Lavar ben y cortar por la mitad todos los zapallitos y poner a hervir hasta que estén tiernos

Una vez cocidos los zapallitos dejar escurrir en colador yo los hago de un día para el otro porque así largan bien el líquido vez que estén sin nada de líquido poner en una bandeja y dejar en la heladera hasta el momento de usar

Picar el pan y poner a remojar con la taza de leche una vez bien mojado apretar para sacar el excedente de leche reservar

Picar la cebolla y rehogar en un poquito de aceite hasta que dore con una pizca de orégano reservar

Quitar las semillas a los zapallitos con una cuchara y picarlas

Batir las 6 yemas con 2 cucharadas de leche agregar ahí el pan ya escurrido con la cebolla y las semillas picadas frita y mezclar bien

Batir las 6 claras a nieve

Agregar las claras batidas a nieve en forma envolvente a la mezcla de zapallitos

Una vez integrada las clara poner la mitad de la taza de queso rallado mezclar bien

Abrir los zapallitos que queden planos

Colocar un piso de zapallitos en una fuente rectangular

Poner por encima entre capas de zapalito

Una vez terminada las capas de zapallito y mezcla en la ultima poner por encima el resto del queso rallado

Hornear por una hora pondremos la mitad de la cocción solo calor de abajo y pasado los 30 minutos de cocción hornear parejo con calor de arriba y de abajo

Servir tibio o frío