Lo primero narra freír un pedacito de cebolla en aceite hasta que se ponga negro, después retiras el pedazo de cebolla ya quemado y fríes la longaniza hasta un color rojo fuerte.

Freír los frijoles refritos junto con la longaniza frita, si están muy secos los frijoles puedes echarle un poco de agua.

Partes el bolillo a la mitad y le pones mantequilla al gusto.

Por último les pones los frijoles y el queso manchego, después los metes en horno eléctrico si sólo tienes microondas cubres el plato con una tapa.