En un bol desmenuzar la levadura con 1/2 taza de agua tibia (NO CALIENTE) con una cda de harina y 1 cdita de azúcar, dejar que leude. Reservar.

En un bol aparte mezclar la manteca pomada, el azúcar, la sal, el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura. Luego incorporar la leche tibia (NO CALIENTE), la levadura disuelta y mezclar con la mano e incorporar la harina, comenzar a amasar con energía.,hasta que quede una masa lisa

Una vez amasado colocarlo en un bol y dejarlo descansar 1/2 hora. te vas a dar cuenta que esta lista para empezar a usar cuando metes el dedo en la masa, la masa no debe volver, debe quedar el huequito del dedo, ahí esta lista para estirar.

Estirar la masa en forma rectangular, masomenos un grosor de 1/2 cm, y cortar al medio y hacer triángulos parejos. Agarrar los triangulitos y comenzar a enrollar, ir estirando la puntita del extremo más largo. cuando lo vas a colocar en la placa (que debe estar previamente enmantecada) presionar en las puntitas de la medialuna, pincelarlas con huevo y dejar reposar hasta que dupliquen su volumen, luego pincelarlas con huevo batido nuevamente.

Llevar a un horno moderado por 15 a 20 min. retirarlas y pincelar con el almíbar (para el almíbar colocar el agua hirviendo en una ollita y colocar 1/2 taza de agua hirviendo en una ollita y colocarle 1/2l taza de azúcar, revolverlo bien, no debe quedar ningún cristal de azúcar, dejar consumir un poco el agua y dejar enfriar, una vez frío ahí pincelas).